За 4-6 порциии

600 г телешка кайма

1    глава кромид лук

2    яйца

1 ч.л. дижонска горчица 1 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. сол 40 г галета 100 мл сметана

За картофите:

400-500 г сварени картофи 100 г рендосан пармезан 100-150 мл сметана

1.    Яйцата се разбиват, към тях се прибавят много ситно нарязаният лук, горчицата, галетата, подправките и каймата. Постепенно се прибавя сметаната. Разбърква се до хомогенна смес.

2.    С намокрени ръце се оформят кюфтетата, всяко около 150 г.

3.    Изпържват се леко до полуготовост (в средата да са още леко сурови). Изцеждат се от мазнината върху кухненска хартия.

4.    Сварените, обелени и нарязани на щайби картофи се подреждат красиво в огнеупорен съд, предварително намазан с масло. Посоляват се. Между тях се слагат кюфтетата. Полива се със сметаната. Поръсва се с пармезан.

5.    Пече се в предварително затоплена на 170°С фурна 20-25 мин. Първо 15 мин. отдолу, после 10 мин. отгоре и отдолу, за да се разтопи пармезанът.